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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后
转中 火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。