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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把

陈皮泡软

，拍
裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他
材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。