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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快  熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。