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　　做法
：春笋切成 片后加 少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段 。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。