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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片

，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。