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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上 

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。