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　　  做法：春 
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2 勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。