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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出 后用清水浸
 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛  肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍 收汁时 盖上锅盖焖。