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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋

、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。