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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
 炒均
匀，
加入少量 清水半
掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。