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　　做法：春

 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍

收汁时盖上锅盖焖。