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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在 
 锅上 擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。