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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，  热锅，用姜 块在锅上  擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其 他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个
半小时，下盐调味即可品尝。