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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，  放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。