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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清  水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。