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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。