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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、 老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。