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　　做法
：春笋切  成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡  ，生
 姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。