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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入  少量
清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。