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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，
拍裂一 小块  姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，
转

中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。