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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放
两 勺油
 ，待 油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。