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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、 葱 段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。