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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡

 ，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水

半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。