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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清  水浸泡，生姜 切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加

入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖

大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。