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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片  ，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干

的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。