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　　做法
：春笋切成片后 加少许  盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。