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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。