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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。