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　　做法 ： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。