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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热， 
倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。