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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水  浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。