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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱 切 成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。