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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段  。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。