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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下 鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。