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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。