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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热
下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转  中小火煲一个半
小时，下 
盐调味即可品尝。