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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热
，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝

 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。