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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。