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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。