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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。