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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收 汁 时盖上锅盖 焖。