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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。