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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。