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做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅
，用姜块在
锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦


煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。