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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。