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　　做
法：春 笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加
 入盐，
 翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。