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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在
锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 
 沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。