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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用 清水把陈皮 泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放两
勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。