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　　做 法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 
稍收汁时盖上
锅盖
 焖。