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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在
锅上
擦一遍，放两勺 油，待油六成  热下鱼，
 煎至微
 黄
。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲

一个半小时 ，下盐调味即可品尝。